Zöldborsó f?zelék

A zöldborsó f?zelék tartalmi értékeire és el?készítésére is irányadóak a sárgaborsónál írtak. Nagyon finom, tartalmas, ugyanakkor könnyen és gyorsan elkészíthet?, állagát és színét tekintve viszont sokkal étvágygerjeszt?bb a sárga fajtánál. Ha nem jutunk friss zöldborsóhoz, az üveges változat el?nyösebb megoldás a mélyh?töttnél, mert sokkal gyorsabban megf?.

Hozzávalók

1 kg zöldborsó
0,5 liter tej
5 dkg süt?margarin
liszt

cukor
bors
petrezselyem

Flickr by HatM

A borsót egy kevés finomra vágott petrezselyemmel együtt egy közepes fazékban a margarinon felforrósítjuk, majd két ev?kanál lisztet szórunk a tetjére, gyorsan átkeverjük, majd fokozatosan - közben gyakran kevergetve - felöntjük a tejjel. Sózzuk, borsozzuk s meghintjük egy csipet cukorral is. Aki édesen szereti, az fordítsa meg a só-cukor arányt, de egy kevés cukor mindenképpen kell bele. Ha másért nem, hogy jobban kihangsúlyozza a só ízét. A f?zeléket lassú t?zön f?zzük, s a kívánt állagúra s?rítjük. Már csak a feltét van hátra, ami lehet tükörtojás, pörkölt, de akár csúsztatott tojás is. Ha a f?zeléket "belé csúsztatott" tojással akarjuk kínálni, arra érdemes odafigyelnünk, hogy a f?zelék lassan bugyogva forrjon, amikor a tojások belekerülnek, mert így a h? rögtön összekapja a fehérjeburkát, s a tojás nem fog szétfolyni. Ha valaki pirosan szereti, a liszt mellé szórjunk egy-két kávéskanálnyi édes ?rölt pirospaprikát.
  

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        F?zelék