Sárgaborsó főzelék

A középiskolai menzák egyik "slágerfőzeléke" mindenképpen a sárgaborsóból készült főzelék, mely éppen ezért nem is örvend nagy népszerűségnek a gyerekek körében, pedig kifejezetten egészséges, tele hasznos vitaminokkal, emellett magas fehérjetartalmának köszönhetően kiváló húspótló, s megfelelően elkészítve nagyon ízletes is.

Mint minden nem friss hüvelyest, a sárgaborsót is célszerű egy estére hideg vízben beáztatni. Persze készíthetjük áztatás nélkül is, azonban ebben az esetben lényegesen hosszabb főzési idővel kell számolni, ami energiatakarékossági szempontból sem mellékes, így célszerűnek tűnik lehetőség szerint mégiscsak beáztatni éjszakára.

Hozzávalók

0,5 kg száraz sárgaborsó
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma

bors
2 babérlevél

Flickr by joana hard

A beáztatott borsóról leöntjük a vizet, ezután alaposan átöblítjük, s annyi vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. E gy nagy fej vöröshagymát megtisztítunk, majd egészben, vagy félbevágva a fazékba dobjuk, majd hozzáadjuk az áttört vagy apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, s 2 babérlevéllel ízesítjük. A babérlevél az íz mellett azért is jó, mert megkönnyíti a hüvelyesek megemésztését. Lassú tűzön főzzük, amennyiben szükséges, még öntünk hozzá vizet. Ha minden jól megy, a borsó magától is besűrűsödik, így nem szükséges berántani. Ha akarjuk, a puhára főtt főzeléket egy botmixerrel pürésíthetjük.

Tulajdonképpen el is készült a főzelékünk, melyhez ízlés szerint kínálhatunk pörköltet, debrecenit, főtt húst. Ha füstölt szalonnával vagy füstölt oldalassal akarjuk készíteni, akkor már az elején tegyük a borsóhoz a húst, illetve a szalonnát, mely így nagyon finom telt ízt fog adni a főzelékünknek, de vigyázzunk, mert ilyenkor lehet, hogy nem is kell egyáltalán megsóznunk a főzeléket.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Főzelék